SÜPER BESİN TAHİNİN FAYDALARI NELERDİR?

SÜPER BESİN TAHİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Sütçüden alınan sütle yapılan annemizin yaptığı mis gibi yoğurt, balkonun kenarında duran turşu bidonu, yanında duran sirke şişesi,  tazecik eriştenin terayağıyla buluştuğundaki enfes koku... Tüm bunlar çoğumuzun anılarında kalmış olabilir. Peki mutfak masasında her daim hazır bulunan tahin pekmez çoğumuzun sadece anılarında mı yoksa bu geleneği yaşatmaya devam edenlerimiz var mı? Günümüzde sunum şekli değişmiş bile olsa bu harika ikilinin lezzeti ve faydaları hiç değişmedi.

Peki ister pekmezle ya da kendi başına sos olarak tükettiğimiz tahinin faydaları nelerdir?

Tahinin faydalarını okuduğunuzda belki siz de şaşıracaksınız. Aslında tahine süper gıda desek yerinde olur.

Tahin nasıl elde edilir?

Tahin, susam tohumlarının  kabuklarının soyulması, yıkanması, kavrulması ve ezilmesiyle ortaya çıkan  %100 doğal bir lezzettir.

Bu muhteşem lezzeti genelde ayrılmaz ikilisi pekmezle düşünsek de  elde edilen akışkan kıvamı, kırmızı etten salatalara, tatlılara kadar bir çok yemekte sos olarak kullanabiliriz. Sağlıklı kekler, kurabiyeler yapabiliriz. Atıştırmalıklarınızın yanına güzel bir partner olabilir.

Tahin bir çok farklı coğrafyada geniş bir kültür haritasında kendine yer bulmuş bir gıdadır. Yunanistan, Japonya, Kore, Çin, İran, Lübnan gibi ülkelerde tahin çok uzun zamandır tüketiliyor. Farklı şekilde tüketilse de tahinin faydaları değişmiyor ve sağlığına önem veren her insan için vazgeçilmez olmasına yetiyor. 

 

Tahinin Faydaları Nelerdir?

Protein Kaynağı

Her susam tohumunun yaklaşık %20 kadarının proteinden oluştuğu biliniyor. Bu nedenle tahin de yüksek oranda protein içerir.  Vücudumuzun yapı taşı olan proteinleri içeren besinler de  oldukça kıymetli. Tahin, vejeteryanlar için harika bir protein deposu kaynağı. Ayrıca özel diyet yapanların da başvurması gereken süper bir besin.

Kansere Karşı Etkili

Tahinin faydalarından biri de kansere karşı koruyu etki sağlamasıdır. Tahinin ana maddesi olan susam yağı, fitik asit adı verilen organik bir madde içerir. Fitik asidin de kanserin gelişimini engelleyici bir etki gösterdiği yapılan bilimsel çalışmalarla desteklenmiştir. Ayrıca içerisinde yüksek miktarda bulunan magnezyum mineralinin de  kolorektal kanser riskini azalttığı bilinmektedir.

Diyabete Karşı Etkili

Tahinde bulunan magnezyum mineralinin diyabete karşı da etkili olduğu  bilinmektedir. NCBI (National Center for Biotechnology Information) resmi sitesinde olan bir araştırmada susam yağının, tip 2 diyabet hastalarının kullandığı ilaçların etkinliğini güçlendirdiği iddia ediliyor.

Kalp ve Damar Sağlına Destek

Tahinin ana bileşeni  olan susam yağı bol miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri kalp ve damar sağlığı için hekimlerin sürekli önerdiği en faydalı besinler arasında yer alır. Doymamış yağ asitleri kolesterol seviyesinin yükselmesini önlerken damar sağlığımızı da korur. Özellikle  genetik olarak ailesinde kalp ve damar hastalıkları  olanların düzenli tahin tüketmesi kalp krizine karşı koruma sağlayabilir.

Cilt Güzelliği

Susam, dolayısıyla da tahin bol miktarda çinko içerir. Çinko minerali, cildi yenileyen ve sağlıklı tutan kolajenin  üretiminde aktif rol oynar. Cildimizin tamamının esnek kalmasına destek olan çinko, hasarlı dokuları onararak yaşlanma etkilerine karşı mücadele eder.

Sağlıklı Saçlar İçin

Susam yağının içinde bulunan çinkonun ayrıca  saç dökülmesine iyi geldiği biliniyor. Geleneksel olarak da saç bakımında kullanılan susam yağının özellikle saç derisini beslediği yıllardır kanıtlanmıştır.  Ayrıca tahinin içinde bol miktarda bulunan B vitamininin de hücreleri yenileyerek saçların daha parlak olmasını sağladığını söyleyebiliriz.

Diş Sağlığına Destek

Çok çok yıllar önce geleneksel uygulamalarda  diş ve ağız sağlığı için de bitkisel yağların kullanıldığını duymuş muydunuz? Her sabah 1 kaşık tahinle ağzınızı çalkaladığınızda dişleri beyazlatmaya ve bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir.

Kemik Gelişimine Destek

Süper gıda tahin iskelet yapımıza kadar etki ediyor. Susam yağında bulunan çinko, bakır ve kalsiyum da kemik gelişiminde önemli yere sahip elementler. Bakır kireçlenmenin önlenmesine destek olurken kalsiyum ise  kemik yapısını güçlendiriyor. Özellikle kadınlarda oldukça yaygın görülen  kemik erimesine (osteoporoz) karşı tahin tüketilmesi önerilir. American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir araştırmaya göre kemik mineral yoğunluğu ile  kandaki çinko eksikliği arasında bir bağ olduğu düşünülmüştür. Dolayısıyla bolca çinko içeren tahin kemik yoğunluğunun artmasına da destek olur.

Anksiyete ve Strese Karşı Etkili

Susam yağında yani dolayısıyla tahinin içinde  tirosin adında bir amino asit bulunur. Tirosin amino asidinin mutluluk hormonu olarak da bilinen seratoninin salgılanmasında aktif rol oynadığı bilinmektedir. Seratonin ise hepimizin bildiği gibi  anksiyete ve stresi bastırırken fiziksel acıya karşı da  dirençli olmamızı sağlıyor.

Radyasyona Karşı Koruma

Tahinden bahsederken süper gıda demenin abartı olmadığını bir kez daha belirtmek gerekiyor. Hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırmada, susam yağının radyasyon kaynaklı  DNA bozulmasına karşı koruma sağladığı güçlü bulgularla kanıtlanmıştır.

 

Dolaşım Sistemi ve Metabolizmaya Etkisi

Tahinde bol miktarda bulunan bakır minerali kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında önemli rol oynar. Düzenli olarak tahin tüketmek de kan hücrelerinin gelişmesine destek olur.

 

Detoks Etkisi

Tahin  aynı zamanda metiyonin adında bir amino asit içerir. Metiyonin aminoasidinin karaciğer faaliyetlerini hızlandırarak vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını kolaylaştırdığı biliniyor.

 

Doğrusu biz bile bu araştırmayı yaparken çocukluğumuzdan beri mutfakların değişmez misafiri olan  tahinin bu kadar çok faydası olduğunu bilmiyorduk.  Kadıneli Gurme’nin sunduğu organik ve glutensiz tahin çeşitleri hiçbir koruyucu katkı maddesi veya kimyasal madde içermez. %100 susamdan elde edilen Kadıneli Gurme’nin tahinleri ile susam mucizesinin en doğal halini sevdiklerinize güvenle yedirebilir,  hediye edebilirsiniz. Ayrıca ayrılmaz ikilisi olan organik  pekmez çeşitlerimize de göz atmayı unutmayın. Sağlınızın güvencesi Kadıneli Gurme ürünleri en doğal ve geleneksel şekilde sofralarınıza konuk olmayı bekliyor.

 

Etiketler: Tahin, Susam, Sağlıklı yaşam
Kasım 28, 2020
Listeye dön
Çerez Kullanımı

Gizlilik Politikası ve Çerez Uyarısı 

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için Cookieler kullanılmaktadır.Cookie tercihlerinizi değiştirmek ve Cookieler hakkında detaylı bilgi almak için Gizlilik Politikası'nı inceleyebilirsiniz.