ORGANİK TARIM NEDİR? ORGANİK ÜRÜN NASIL ELDE EDİLİR?

Ya da sadece küçük bir bahçesi olan yakınlarımız bile “ Biz organik tarıma başladık, artık kendi meyve sebzemizi üretiyoruz ”diyorlar.

Organik tarımı doğru kavrayabilmek için organik ürün kavramına göz atmak gerekir. Şöyle açıklayalım organik ürün; tohumdan hasada ve hasattan da nihai tüketiciye ulaşana kadar yetiştiği toprağa ve herhangi bir canlıya zarar verecek kimyasal maddenin kullanılmadığı ürün çeşididir. Organik tarım da bu tür ürün üretmek için yapılan tarım şeklidir.

Organik tarımda, tohumdan başlamak üzere, üretimden tüketime kadar her aşamada kontrol ve sertifika zorunluluğu vardır. Doğaya ve tarım alanlarına zarar vermeden insanlar üzerinde negatif yan etkilere sebep olmayacak şekilde sebze, meyve, bitkisel ve hayvansal ürünler elde edilir. Organik tarımda, uzun süreli toprak sağlığını korumak ve toprağın verimliliğini en üst düzeye çıkarmak için yeşil gübreleme, hayvan gübreleri ve ürün rotasyonları kullanılır. Organik tarımı sadece bitkisel üretimle sınırlamak doğru değildir. Aynı zamanda hayvan yetiştiriciliği ve hayvansal üretim ile birlikte doğal alanlarda sertifikalı bitki toplama, alternatif tıp ve ilaç sanayinde kullanılan bitkilerin üretimi de organik tarım içine dahildir.

Tek yıllık tarımsal üretimde üretim yapılan tarla belli bir süre ( 3-4 ay) nadasa (boş bırakılması,dinlendirilmesi) bırakıldığında veya çok yıllık bitkilerde (örneğin zeytin) özellikle fidan çağında toprağa organik madde kazandırmak amacı ile yetiştirilen bitkilerin toprağa karıştırılması yeşil gübrelemedir. Yeşil gübrelemenin yararı ise, toprağı organik maddelerce zenginleştirir, toprak erozyonunu engeller ve toprağın besin tutma kapasitesini arttırır.

Aynı tarlada birbirini takip eden dönemlerde çeşitli bitkilerin ardışık olarak yetiştirilmesidir.  Bunu yapmanın önemi ya da gerekliliği nedir? Çünkü, aynı arazide her yıl aynı bitki çeşidinin üretilmesi toprağın tarımsal üretime elverişli olmasını engelliyor. Buna da toprak yorgunluğu deniyor. Bu yüzden ürünleri rotasyona uğratıp  aynı toprapa farklı çeşitlerde ürün ekiyoruz.

Organik ürün belgesi almak isteyen çiftçilerin, organik tarım için gerekli tüm dünyada geçerli olan uluslararası tüm standartları sağlamış olması gerekir.  Bu noktada hem üreticiler hem de tüketiciler sadece üretilen bitmiş ürünün değil, tüm aşamaların değerlendirilmesi gerekliliğidir. Türkiye’de Tarım Bakanlığı tarafından yetkilendirilen kurumlar,

- Doğal olmayan ilaç ve gübrelerin kullanılmamasına,

- Toprakta hiçbir zararlı bileşen olmamasına,

- Hormon içeren kimyasalların kullanılmamasına,

çok dikkat eder. Böyle bir durumu tespit etmesi halinde organik ürün sertifikası kesinlikle düzenlenemez.

Başvuruda bulunduğunuz ürün sertifika ürün grubu içerisinde olması gerekir. Bu değerlendirme Bakanlıkça yetkilendirilmiş sertifika firması tarafından yapılır. Üretici organik sertifikasına başvuru  yaptıktan sonra ilgili kuruluş değerlendirme yapacak ve uygun görülmesi durumunda üretici firma ile karşılıklı bir organik ürün belgesi sözleşmesi imzalanacaktır. Sözleşmenin imzalanması akabinde ilgili firma tüm standartların uygulanmasına yönelik sorumlulukları kabul etmiş sayılacaktır.

Sözleşmenin imzalanması ile birlikte süreç de başlamış olacaktır. Ürün yetiştirme aşamaları tamamlandıktan sonra organik ürün belgesi almak için müraacat edilir. Öncelikle organik ürün belgesi almak istenilen ürünün numunesi teslim edilir. Bu aşamada üretim tesisleri, üretim aşamaları ve diğer unsurlar da kontrol edilmektedir. Daha sonra alınan numune ürünün laboratuvar ortamında testlerden geçirilmesi, analizlerin ve değerlendirmelerinin yapılması onay öncesi gelinen son aşamadır. Yapılan tüm test ve analizler uluslararası standartlar çerçevesinde uygulanır. Tüm bu aşamaların sonucunda ise uygun bulunan ürünler için organik ürün belgesi verilir.

Organik ürünlerin üzerinde yer alan “Organik Tarım Logosu” insan ve çevre sağlığını koruyan üretim tekniklerin kullanıldığının garantisidir. Organik ürün gözle bakarak, elle kontrol ederek, koklayarak veya canlılığı, parlaklığı ya da kurtlu olması, ezik büzük olaması gibi özellikleriyle anlaşılmaz. Bir ürünün organik olup olmadığının tek bir belirleyicisi vardır, o da etiket. Mutlaka ürünün etiketini ve sertifika numarasını takip edin.
Ülkemizde organik tarım logosu kullanma iznini T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı vermektedir.

 % 100 Doğal, Hormonsuz, Hakiki, Köy ürünü, Saf, gibi belirtilen ürünler “Organik Ürün” değildir. Bu ürünler de mevsiminde yetişmiş geleneksel ürünler olabilir ancak organik ürün yukarıda bahsettiğimiz üzere sertifikalandırılmış ve daha kontrollü üretime tabi tutulmuş gıdalardır.

Bu nedenle organik ürün alırken mutlaka ürünlerin etiketi ve logosuna dikkat edilmelidir.

Kadıneli Gurme sitesinde yer alan tüm organik ürünler tamamen yerli olarak Türkiye’nin dört bir yanında bulunan verimli topraklarda üretilmiştir. Bakliyatlarımız Erzincan, Eskişehir ve Avanos’da bulunan sözleşmeli üreticilerimizin arazilerinde kontrollü olarak üretilmektedir. Ayrıca organik  ürünlerimizin tamamı Tarım Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş denetim firması tarafından kontrol edilerek organik tarım standartlarına göre sertifika düzenlenmiştir. Organik ürünlerimizin hem yetiştirme hem de işlenme aşamasında kimyasal madde (zirai ilaç, kimyevi gübre, emülgatör, katkı maddesi vb) kullanılmamıştır. Kadıneli Gurme tüm bu ürünleri sunarken geleneksel beslenme alışkanlıklarımızdan kopmak istemiyor, bu nedenle gelenksel lezzetleri organik üretim kurallarına göre üretiyor. Kadıneli Gurme sitesinde kendimizin yemediği, sevdiklerimize yedirmediğimiz hiç bir ürünü bulamazsınız. Ürünlerimizi incelemek  için tıklayınız.